其次．幼儿饮食营养教育应注重系统教育与随 机教育相结合、家庭教育与幼儿园教育相结合。对 于幼儿同而言，一是要提高饮食营养教育在幼儿圃 课程实践中所占的份量；二是要保证幼儿园系统饮
食营养教育的质奄。确保系统饮食营养教育的科学
性。对家庭而言．家长要提高随机饮食营养教育的科 学性。家庭和幼儿园要密切合作。因为幼儿园的饮 食营养教育成果必须在家庭中才能得到检验和巩 同．在家庭中幼儿会比较容易自然地暴露饮食营养
问题。同时，家长在平时要注意自己饮食行为的科学 性。
最后．幼儿饮食营养教育应该在关注连续性的 同时重视阶段特殊性。研究发现，除“白开水”概念 外。对其余九个概念的认知水平均存在显著的年龄 差异，这提示我们在对幼儿进行饮食营养教育的过 程中必须注意连续性。同时也要重视阶段特殊性。例 如对于“肥胖”、“零食”、“水果”以及“饮料”四个概念 而言．45个月～56个月年龄段与57个月～68个月年 龄段之间的差异极其显著，幼儿对上述四个概念的 定义水平在57个月～68个月年龄段发展极为迅速， 到69个月～80个月年龄段不再有明显的提高。因 此。我们必须依据幼儿认知的特点，在不同年龄段结 合具体内容进行针对性的教育。【本文系江苏省教育 科学规划“十一五”重点资助项目“幼儿健康认知与 健康教育研究”(项目批准号：B--a／2006／0I／006，主 持人顾荣芳，2006—2008)研究成果之一。本文由顾 荣芳、何锋执笔．冯桃、陈巧玲、陈艳参与了全程研 究，白利峰、刘蕊、杨余香、李秀敏参与了部分研究。 感谢参与本研究的所有幼儿园师生!】图

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