２ “四个抓手”助推湖北奶水牛强省建设
　　虽然当前湖北省奶水牛业呈现出“四个并存”乱象，暴露出很多问题。但乱象中显示出机遇，问题解决了就会成为发展契机。解决“四个并存”，需要找准“四个抓手”。
　　２．１ 抓良种，夯实奶水牛强省建设发展基础
　　良种是产业发展基础。水牛分河流型和沼泽型两种类型，两者在体型外貌、生产性能和基因型上有明显区别。一般我们所说的奶水牛是特指水牛中产奶性能较高的一些河流型品种及其杂交牛。我国的地方水牛品种均属于沼泽型，产奶量不高，因此必须要改良。目前，世界著名的奶水牛品种在湖北都有杂交后代，数量还不少。这些品种中，体型中等、产奶量较高、血统来源稳定的地中海和槟榔江水牛比较符合湖北实际，应作为主要改良品种进行大力推广。同时要抓好“三个建设”：一是抓好湖北奶水牛原种场建设。以湖北省即将引进的地中海活体母牛群体为基础，再不断引进最优秀的地中海种公牛冻精进行育种改良提高，建成地中海高产原种群体。待群体稳定并达到一定规模后，再与槟榔江高代纯繁群体进行专门化选育融合，培育出湖北省具有自主知识产权的高产奶水牛核心原种群。二是抓好商品奶水牛场建设。多渠道吸引各方资本，建设适度规模的商品奶水牛场和专业合作社。业务部门一方面要广泛开展杂交改良，扩大品改覆盖面，有选择的进行级进杂交，逐步提高杂交母牛生产水平，为合作社和商品场收购高产母牛提供来源。另一方面要稳步推进优良种子母牛档案登记工作，适时推出优良种子母牛补贴，引导和鼓励养殖户或养殖场开展有目的的高产群体选育，为湖北省培育自主高产品种提供基础母牛资源。三是抓好能繁母牛基地建设。以研究和推广适度规模的家庭标准化养殖模式为突破口，在有条件的地区，采取整村推进、整县推进的模式，建设能繁母牛养殖专业村、专业镇，做好相关技术服务，鼓励农民尤其是留守老人和妇女利用当地饲草饲料资源，发展能繁母牛养殖。鼓励开展母牛寄养合作社、母牛养殖小额贷款、小牛换母牛扶贫项目等方式来推动能繁母牛养殖基地建设。
　　２．２ 抓加工，完善奶水牛强省建设产业体系
　　没有加工就没有产业。大力培育加工龙头企业是奶水牛产业发展的必由之路。湖北省要充分参考我国奶业发展的经验和教训，结合奶水牛特色和本省特点，着力抓好四个方面工作。一是构建合理的利益联结机制。以“公司＋合作社＋农户”为主积极发展多种形式的养牛合作模式。以构建“生态友好型、资源节约型”养殖模式为目标，推广适度规模经营，不提倡大型、超大型养殖规模，避免生态和经济危害。充分发挥行业协会作用，构建科学的奶价听证机制和分级论价体系，努力促进产销协调发展，引导和监督企业与养殖户建立利益共享、风险共担的经营机制，彻底解决养殖与加工利益分离的问题，确保产业可持续健康发展。二是突出奶水牛品牌建设。以项目扶持和政策引导等多种手段，鼓励企业加强在产品开发方面的科技创新，引导企业开发水牛鲜奶、奶酪等高端产品，全程加强质量监管，注重在高端乳品市场的品牌培育，力争培育成２~３个省内知名品牌和１个国内知名品牌。三是支持特色水牛肉加工。南方群众有消费水牛肉的习惯。武汉也有新农牛肉、堤角牛骨头等特色风味牛肉企业，这些烧、卤、闷、煮类的牛肉制品以纤维较粗的水牛肉制作更具风味。应鼓励和引导这些企业选用淘汰奶水牛或小公牛育肥，开发出风味水牛肉制品和特色小食品，打出水牛肉高端特色品牌。四是引导产学研联合开展技术创新。支持科研院所加大在奶水牛产业方面的研究，支持奶水牛产业领军人才计划。鼓励科研院所与企业联合进行产业技术研究和实用技术推广应用，鼓励企业自建或联合建设技术研究机构，进行技术创新。
　　２．３ 抓标准，保障奶水牛强省建设科学发展
　　目前国内外在奶水牛方面还没有一个统一的标准体系，缺少标准的产业是无法实现科学发展的。因此，吸取我国奶业发展经验，奶水牛产业在发展的同时必须抓好标准体系建设工作。一是要抓好标准制定。要积极推进湖北省奶水牛工程中心建设，充分整合湖北省科研资源和技术力量，汇集相关领域的专家学者，在育种繁殖、饲料营养、保健防疫、奶产品加工等方面加强技术合作，组织开展联合科技攻关，扩大国内外交流力度，结合湖北省条件，分类、分项制定科学的标准体系。并立足当前，着眼长远，力争经过验证完善后早日上升为国家标准。二是抓好标准应用。实行标准化养殖是标准综合应用最好的载体。标准化养殖推广，一方面要确定合理的规模和适当的投入、制定严密的操作规程和技术规范、完善各项技术服务和产业配套。另一方面要加强对标准执行的全过程监管。防止在生产销售过程中，执行标准体系不到位，出现各种不符合规定、不注重质量、偷奸耍滑的现象，防范于未然。同时也要根据现实情况进行适当的微调，及时收集实践中出现的新现象、新问题，研究对策，完善标准体系。
　　２．４ 抓投入，增强奶水牛强省建设发展动力
　　没有投入就没有产业发展。建设奶水牛强省，必须加大产业的投入。湖北省应在加强领导重视、加大财政投入、完善政策扶持、广泛进行宣传的常规手段上，突出“精、准、新”特色。“精”是要精心选择投入方向。奶水牛作为新兴产业，没有政府投入是不行的，但光靠政府投入也不够，更不符合市场经济规律。所以需要政府部门深入开展产业调研，认真思考投入手段，精心探索发展模式，通过清晰的政策导向、明确的产业规划，以小投入吸引大资本，吸引各方社会资本参与进来，共同把产业发展壮大。“准”是要准确定位投入重点。一个是要在涉及产业链基础性、公益性、投资回报较低的环节进行重点投入，如品种改良、技术培训、能繁母牛补贴等环节。另一个要改变“撒胡椒面”的扶持方式，集中有限的人力、物力、财力，优先扶持发展基础和条件最好的区域和企业，尽快形成规模经营和产生经济效益，起到以点带面的示范作用。“新”是要创新运用投入方式。要合理运用各种市场经济手段和资本杠杆，按“四两拨千斤”的原则创新投入模式。如成立奶水牛产业发展基金、设立奶水牛科研专项、引导水牛奶产品ＯＥＭ订单生产、开展奶水牛企业股权转让交易等方法，通过投入吸引投资，通过政策导向投资，通过小参与带动大投入，形成一个合理的吸金口，为奶水牛强省建设积聚足够的发展资金。 (责任编辑：南粤论文中心)转贴于南粤论文中心: http://www.nylw.net(南粤论文中心__代写代发论文_毕业论文带写_广州职称论文代发_广州论文网）