自2005年我校建立旅游服务与管理专业以来，就开始设计并着手实施教产研一体的教学体系，即建立以企业的需求为中心，以素质教育为重点，在企业的生产经营活动中实施教学，学校和企业合作培养学生的教学模式。2006年实施这一教学模式以来，旅游服务与管理的教学效果取得了明显的成效，为我校今后培养高质量的旅游服务与管理人才开辟了有效的途径。
　　一、教产研一体教学体系的指导思想
　　中等职业教育实施教学改革是我国建立社会主义市场经济的必然趋势。而改革的中心问题，是建立以育人为中心，改革教学与育人相脱节、理论与实践相脱节、人才培养与社会需求相脱节的运动机制。旅游服务与管理专业方向的教学实施教产研一体化的教学体系，其基本思路是要为国家培养综合素质较好，应变能力较强，既有较好的理论基础，又有与旅游企业需求相适应的知识结构，适应社会主义建设市场需求和时代挑战的合格人才。其具体指导思想包括三个方面：
　　（一）以素质教育为中心，理论教育与实践教育相结合。深化教学改革，人的素质是一个核心问题。目前，我们的学生与教育先进省份学生相比，基础理论并不薄弱，只是综合素质存在较大差距。这种状况反映出我们的教育思想、教育方式和教学模式存在着重视理论，轻视实践；重视教师教学科研成果，轻视对学生创造能力、综合能力及分析问题解决问题能力培养等多种偏见。旅游服务与管理专业要培养国际化、职业化、高素质的能直接为社会服务的旅游管理人才，必须将素质教育放在第一位，坚持理论教育和实践教育相结合。教产研一体的教学体系是实现这一目标的最好途径。
　　（二）以企业的需求为根本，坚持学校教学与企业生产相结合。在实施旅游服务与管理教学教产研一体化的过程中，我们一方面让师生在旅游企业的生产经营活动中进行教、学、研；另一方面又直接参与旅游企业的培训和经营管理工作，把教学科研成果转变为生产力，并直接运用到实践中。
　　二、教产研一体化教学体系的基本内容
　　教产研一体化教学体系，就是按照以旅游企业需求为中心的教育目标体系要求，实行学校与旅游企业全面合作，双向参与教育目标和教学计划的制定和实施，共同建立教育领导机构，联合实施教学管理过程，使教学与生产、理论与实际、培养与就业有机地结合为一体，建立起一种在学校和企业两种教育环境中培养学生、锻炼教师的新型机制，实现教学与实践的良性循环。我们主要从以下几个方面采取具体措施：
　　（一）构筑合理的教育目标体系。旅游服务与管理专业方向的教育目标必须与社会对旅游管理人才的总体要求相一致。为了使教育目标具有可操作性，我们对教育目标进行了科学的层次性划分；第一个层次是根据党的教育方针制定的国家培养经济类通用管理人才的教育目标，即把受教育者培养成为社会主义现代化建设需要的、德智体美全面发展的高级经济管理人才。这是我们培养人才的总体要求和一般要求。第二个层次是根据旅游服务与管理专业要求特点提出的分类教育目标，即培养国际化、职业化、高素质的直接为社会服务的旅游管理人才。它是一级目标的具体化，并为三级目标的制定与执行提供方法论基础。第三个层次的教育目标是具体指导旅游服务与管理教学实践的行为准则，规定着旅游管理专业培养人才的具体实施计划和发展方向。这三个层次的教育目标互相联系，互为制约，由抽象到具体，从发展方向上规范了教产研一体化的指导方针。
　　（二）完善科学的教学计划体系。按照教产研一体化的要求，旅游服务与管理专业教学计划体系的确立，是以教育目标体系为依据，以学校和旅游企业联合培养学生的要求为基础的。这一体系既反映了中等职业教育教学规律的基本要求，同时又适应了旅游企业对学校教学的特殊要求。实现了课堂教学内容与企业教学内容、常规教学方式与特殊教学手段、理论课程与实践技能课程、教学实践与科学研究的有机结合。
　　三、教产研一体化是旅游服务管理专业方向教学改革的必由之路
　　（一）教产研一体，有利于扭转“三中心”的教育格局，改变“三脱节”的教育运行机制。长期以来，中等职业学校教学以教师为中心、以书本为中心、以课堂为中心的“三中心”教育格局没有得到根本性的扭转，与此相适应的教书与育人相脱节、理论与实践相脱节、人才培养与社会需求相脱节的“三脱节”教育运行机制，也没有完全得以改变。实施教产研一体化就不同了，学生实践教学是以企业综合实习的方式，要求真刀真枪独当一面地不同岗位上工作，学生必须运用所学到的理论知识去调查了解、分析和处理在工作岗位上所遇到的各种实际问题。对处理不了的问题，既可求教于在岗教师，又可请教酒店老员工或兼职教师，这种实践教学，一方面巩固和运用已掌握的管理理论知识和技能，同时，又学到在学校课堂和书本中学不到的分析问题、解决实际问题的能力。
　　（二）教产研一体化，有利于建立旅游服务管理专业方向开放办学的新机制。实施教产研一体，是开放办学的一种新形式。它改变了过去学校式的“封闭、半封闭”培养旅游服务管理人才的传统模式。当今世界，开放办学是一个相当普遍的现象。希尔顿酒店集团的“希尔顿酒店管理学院”和日本丰田汽车公司的“丰田工科大学”都是开放办学、学校和企业联合办学的产物。当然，这种开放办学是高层次、高质量的专业性合作，它的最终目的，是使学校培养的学生真正适应市场的需求，实现酒店企业、学校、学生的三赢。
　　教产研一体化，有利于旅游服务与管理专业方向提高教学质量，培养旅游企业需要的人才。从教学角度来说，教产研一体化，教师要面对旅游企业经营的实际，抓住课程主要内容和重点，把已学知识作为学习新知识或实践知识的基础，运用系统性教学原则和直观性教学原则，使新知识和实践知识成为已学过理论合乎逻辑的发展。形成学生对新知识的科学概念，加深对理论知识或实践知识的理解和掌握。实施教产研一体化，教师能经常运用旅游企业经营成功的新案例，指导旅游服务与管理工作。这种直观性教学原则，有利于学生更好地掌握理论知识，发展学生分析最新成果的思维能力，提高教学质量。
　　从学生学习这方面来说，学生面对旅游企业经营管理的实际，学生知识的视野由书本、学校课堂拓宽到酒店经营管理实践和社会，学生懂得各学科在旅游企业经营管理中的地位和作用，更清楚市场经济条件下，旅游企业经营管理人才的竞争，使学生自觉地把当前的学习和旅游企业对人才的需要联系起来，激励学生求知的欲望和学习的内在动力，使其成为旅游企业经营管理需要的人才。 (责任编辑：南粤论文中心)转贴于南粤论文中心: http://www.nylw.net(代写代发论文_毕业论文带写_广州职称论文代发_广州论文网）