6.运用项目教学法，培养学生的创新能力和探究式学习能力，为今后从事管理工作打基础
　　 项目教学法主要是针对一项酒店实际工作，由学生发挥自己的聪明才智，运用所学的理论知识和搜集整理的资料，尝试去计划、组织、决策、实施、检查和评估。由于“项目”的完成需要一定的时间，一般由小组共同协作完成，而且这个“项目”的实施只能在班内模拟完成。比如：策划一场酒店产品营销活动、制定一个酒店战略目标、设计一个酒店人力资源管理规划、写一个新酒店筹建的可行性研究报告等。项目教学法强调学生在学习过程中的主体地位，主张以学生学习为主，教师指导为辅，学生通过完成教学项目，既懂得实践技能和工作方法，又掌握了相关理论知识，能够充分发掘学生的创造潜能，有效调动学习的积极性，提高学生解决实际问题的综合能力。
　　 7.运用对比分析法，让学生比较分析酒店之间的异同点，找出差距，并提出自己的看法和建议，有利于培养学生的独立思考分析能力及运用酒店管理知识的能力
　　 运用此方法，通常是在基本学完本课程的基础上进行的。主要做法是：由教师课堂上选定几家同类型、同档次的酒店，并给出这些酒店的相关资料和实例；或者由教师带领学生参观市内2-3家同档次的星级酒店，然后让学生通过观察，对酒店的环境、设施、员工形象、服务效率、企业文化等进行评价，分析比较它们之间的特点，并提出自己的看法和建议。这样既有利于培养学生的独立思考能力和灵活运用酒店管理知识的能力，同时也进一步巩固了对本课程相关知识的理解和掌握。
　　 以上教学方法的运用，对于理论性和基础性很强的《现代酒店管理》课程的教学无疑是一种全新的改革。这些方法的结合运用，极大地提高了教学效果。不仅由教师为主体转变为学生为主体、由满堂灌的被动式学习转变为学生主动学习、由单纯学习理论转变为理论与实践相结合、由教室单一教学场地转变为教室与酒店两个场地教学，而且在教学过程中，激发了学生的学习热情和学习兴趣，提高了学生学习的积极性、主动性和创造性，培养了学生的动手动脑、团结协作、独立思考、分析和解决问题以及口语表达等综合能力，也有利于后续课程的学习，并为将来更好地胜任酒店服务和管理工作奠定扎实的理论基础，符合高职教育的理念和人才培养目标的要求。
　　
　　 参考文献：
　　 [1]王木子，赵欣.论教学方法及其选择[J].宜春学院学报, 2009（31）.
　　 [2]徐的非.旅游酒店业人才需求分析[J].现代商业，2011（32）.
　　
　　 （作者简介：高淑玲（1966.4-），女，河北张家口人，本科，张家口教育学院副教授，主要从事旅游管理教学和旅游经济研究。）
 

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