礼仪作为一门有助于提高人们文明修养，改善人际关系，促进社会文明和谐发展的适应型课程，越来越受到社会各界的普遍关注和重视。为了顺应时代的要求，作为中职学校的学生,除了学好文化课和专业课外，掌握丰富的礼仪知识，在社会公众面前显示出职业特点，使自己的仪表仪容、言谈举止、气质风度与众不同，树立良好的个人形象，对于建立融洽的人际关系，较好地打开工作局面是非常必要的。
　　一、认真研究确定教学任务，精选合适的教学内容
　　礼仪是一门实践性、操作性、实用性很强的学科，教师在教学过程中要针对学生的基本现状，以培养学生的能力，提高学生的综合素质为主。在明确这一教学任务后，方可以此确定合适的教学内容。职校礼仪课程的教学内容应以酒店服务礼仪为主，在讲清楚礼仪的本质内涵的基础上，把各种岗位礼仪规则进行科学的整合，精选出一些最普遍、最适用的礼仪规范和习俗来对学生进行教育。由于过去社会和家庭教育因素的制约，使得职校学生缺乏一些基本的礼仪修养，所以礼仪教学首要的任务是提升学生的个人生活基本礼仪素养，让学生清楚的认识到礼仪的本质与核心内容，即对他人的尊敬。在教学内容方面，还要重视“反对繁文缛节，把礼仪搞得高深莫测，否则曲高和寡，会使礼仪脱离现实社会。”“礼繁则难行，卒成废阁之书”。
　　二、认真备好讲授教案，选择恰当的教学方法
　　礼仪课从理论上讲并没有多少深奥的东西，但它涉及面广，生活气息浓，实用性强。学好礼仪课的关键是要落实到行动上，用礼仪规范来要求自己，使自己的礼仪修养得到提高，并养成习惯。因此，要发挥这门课的作用，达到我们的教学目的，教师的教学方法十分重要，而案例教学法就是一种较好的方法。案例教学法，就是在教学中由教师在导入具体案例之后，根据专业岗位的要求，将课堂设定为某一个或几个职业场所，要求每名学生根据自身的兴趣，假定为该场所相关岗位的工作人员，并投入到该角色当中，对教师引出的案例及提出的问题进行思考解答或处置。
　　礼仪教学属于德育教学中的一种，但是又不同于一般的德育教学，它具有自己的独特性。这就要求从事礼仪教学的教师去极力探索适合这一学科的教学方法，下面联系“握手礼”这一内容谈谈几种礼仪教学的方法。
　　（一）传统现代相结合，中西对照开眼界。在此教学中可将传统礼仪与现代礼仪相结合，吸取传统礼仪中的精华及一些好的观点、礼节，坚持以传统礼仪为基础，现代礼仪为主导。现代礼仪是在传统礼仪的基础上发展而来的，这一发展的过程，并非像有的人所理解的逐渐“西化”的过程，而是一个“扬弃”的过程。学生倘若理解了为什么有些礼节逐渐消失，也自然明白礼仪的宗旨和时代对礼仪的要求。如要学生理解“握手礼”所代表的文明，就得让他们知道和封建等级社会密切相关的“跪拜礼”的取消是中国走向文明的一大步。此外，我们还可以将中国的现代礼仪和西方礼仪相对照、比较，让学生在纵横交错的礼仪知识体系中有更多的收获。“握手礼”“脱帽礼”“吻手礼”等等同样是西方的礼节，为什么只有“握手礼”在中国盛行，而其它礼节却没有什么“市场”呢？这样的对照可以使学生的视野更开阔，对于中西文化的差异也可见一斑。这样教学既能让大学生明白各种礼仪规则又能了解其本质，并能在各种场合运用自如。
　　（二）巧创情景提问题，角色扮演体会多。礼仪教育不是单纯的知识教育，在教学过程中要充分体现礼仪教学的实践性、操作性、实用性这些特点。体现在教学上，就是要强化实践教学，在师生的互动中，创造积极的课堂环境，激发学生的学习热情，充分发挥学生的主动性。“对于具体的礼仪规范，了解它是一回事，而进行实际操作又是一回事。如果把礼仪规范只是当作一般知识来传授，‘光说不练’是行不通的；只有经过实际的训练，礼仪教学才能收到较好的成效。同时，礼仪教育具有知行统一的要求，学习礼仪，知道了礼仪的规范和要求，就应该付诸行动，按礼仪的规范、要求去做。如果学习了礼仪之后，掌握了有关礼仪知识，并且也会实际操作，但就是不愿身体力行；学的是一套，而实际做的则是另一套，这样的礼仪教育肯定是不成功的。”
　　要想学生能够知行统一，就必须加强实践教学。可是由于多方面因素的制约，经常带领学生到各种场合去练习又不太可能，这就需要教师巧妙运用多种教学手段，灵活创设各种教学情境。让学生虽然身处教室，但却犹如处于各种交际场景，可以饰演不同的交际角色。在这样的交际场景和角色体验中，学生既能巩固所学到的礼仪规则，又能自如的运用这些规则于各种场合。
　　（三）身体力行树典范，耳濡目染胜说教。孔子曾说过：“其身正，不令而行；其身不正，虽令不从。”教师的一举一动、一言一行、对学生的成长都起着极其重要的作用。从事礼仪教学的教师更应规范自己的行为举止、仪态仪表。要以爱岗敬业、热爱学生、严谨治学等道德规范约束自己,并严格规范自身言行,使自身素质适应素质教育的需要。一个气质高雅、仪表整洁的教师对学生的礼仪教育具有积极的引导作用。教师的穿着、发式应根据自己的职业、性别、年龄、体型的具体情况做到合体、和谐、合度、整洁而又不失个性。这样，只有把言教和身教有机结合起来,教师才能在礼仪教育中发挥更大的作用。