Yunnan-Guizhou Plateau in Summer and Autumn Broccoli Standardized Cultivation Techniques
　　LIU Xing-ping
　　Abstract：Yunnan-Guizhou Plateau in summer and autumn climate was cool and suitable for growing-season broccoli, the paper summary description is a combination of years of production practices, species selection, nurturing seedlings, specifications planting, fertilizer and water management, pest control, timely harvest measuresYunnan-Guizhou Plateau in cold mountain-season broccoli standardization of cultivation techniques.
　　Key words：Summer and autumn; broccoli; standardization; cultivation techniques
　　
　　 青花菜，学名Brassica oleracea var.italica，又名青花椰菜、美国花菜、青花苔、意大利花菜、意大利芥蓝、木立花椰菜、绿花菜、茎椰菜、西蓝花，为十字花科芸薹属一、二年生草本植物。青花菜以主茎及侧枝顶端形成的绿色花球为产品．营养丰富，色、香、味具佳，是国际市场十分畅销的一种名特蔬菜。青花菜与白花菜、卷心菜同属甘蓝类蔬菜。青花菜是这三种蔬菜中营养最齐全，维生素、矿物质、蛋白质含量最高。与白花菜比较，核黄素含量高一倍，维生素C含量高3倍（青花菜维生素C含量比番茄高4倍），钙含量高2.5倍，还含有丰富的B族维生素和叶酸，具有防癌保健功效。青花菜原产西欧沿海一带，性喜冷凉干燥，忌高温多湿，生育适温18～22℃，适宜在冷凉气候生长，我国大部分地区一般只能在冬、春季栽培。
　　 近年来，云南省充分利用地处云贵高原山区海拔较高（2000m以上）、风速较大、夏秋季气候温凉、昼夜温差较大、环境优美的自然优势，大力发展种植夏秋反季青花菜，实现每公顷产量12000kg以上，产品远销日本、韩国、香港、澳门及东南亚各国。现总结介绍一套云贵高原冷凉山区夏秋青花菜标准化栽培技术，供同类地区参考。
　　1、品种选择
　　 选择早熟、耐热、品质优良的高盛、巴绿、珠绿等品种。
　　 2、培育壮苗
　　 2.1播前准备
　　 青花菜可采用营养钵或苗床播种育苗，选用改良阳畦育苗。用营养钵育苗的先配制好营养土，充分混匀，装钵待用；用苗床育苗的，选择排灌方便，沙壤土的地块，用新鲜菜园土和腐熟的细碎的有机肥按7:3的比例，均匀铺于苗床，做成畦宽1.7～1.8m（包沟），畦高20～25cm的苗床，并施入一定量的微量元素，把肥与泥土混匀，整平耙细，稍稍压实待播种用。
　　 2.2 播种
　　 营养钵播种的，播前将营养土淋湿，每杯播种1粒，播后盖上薄土；苗床播种，播前将种子与一定量的细砂混匀再播种，每m2播种量4～5g（即播5m2的苗可供667m2田种植），播后盖上0.5～1cm薄土，淋湿盖土，然后盖上一层薄稻草或是薄膜。在夏末初秋播种，天气还处于高温多雨时节，无论营养杯或苗床育苗，都需要拉上遮阳网遮阳防雨。
　　 2.3 苗期管理
　　 播种后注意浇水，经常保持土壤湿润，苗床育苗的，大约3d～5d可齐苗，要及时把稻草或薄膜揭去，否则易形成高脚苗。一般在晴天揭薄，阴天或晴天的早、晚盖薄。出苗时期土壤相对湿度保持在70～80％。齐苗后酌情补充水分。夏季育苗，苗期要特别注意防治黄条跳甲和菜青虫为害。幼苗长至5～7片叶时，即可定植于大田，移栽定植前7d～10d要揭除遮阳网，使秧苗充分见光炼苗。
　　3、规格定植
　　 青花菜植株高大，生长量大，对土壤营养条件要求较高，定植前必须翻晒土壤，施足基肥，每667m2施腐熟农家肥2000～2500kg，基肥要均匀混埋在土中。定植选择晴天下午，采取双行种植，株距30～40cm，每667m2定植3000株。
　　 4、肥水管理
　　 青花菜喜肥水，分期适时追肥、浇水是丰产的关键。追肥以有机肥为主，适当施入尿素，生长前期追肥2～3次，每次每667m2淋施腐熟粪尿水25～30担，或尿素8～10kg。进入花球形成期，重施肥，每667m2施入复合肥（最好有机复合肥）25～30kg，并结合中耕培土。注意采收前20d不施任何肥料。
　　 青花菜需水量较多，幼苗定植成活后，尤其在花球形成期要加强水分管理，保持土壤湿润，特别是在花茎分化前后（定植后15d～25d）和花球肥大期间，土壤不能过干，否则会提早现蕾，花球难以肥大。在雨季注意排水，以免引起沤根。
　　 5、病虫防治
　　 预防为主、综合防治，优先采用农业防治、物理防治、生物防治，科学合理地使用化学防治，达到安全优质的目的。禁止使用国家明令禁止的高毒、剧毒、高残留和具有“三致”（致癌、致畸、致突变）作用的农药及其混配农药品种。
　　霜霉病初发时，选用50％多菌灵500倍液，或70%甲基托布津可湿性粉剂600倍液喷雾防治，隔7d喷1次，连续喷药2～3次，并注意交替用药。
　　 蚜虫可用10%吡虫啉可湿性粉剂2000～3000倍液喷雾防治；菜青虫、菜蛾、黄条跳甲、甘蓝夜蛾可选用2.5%功夫乳油4000～5000倍液喷雾防治,连续喷药2～3次。
　　 6、适时采收
　　 青花菜植株的顶端花球已充分膨大，在花蕾尚未开放时，应及时采收，避免采收过晚造成散球或开花。采收时，将花球下部带花茎10cm左右一起割下。顶球采收后，植株的腋芽萌发，并迅速长出侧枝，于侧枝的顶端又形成花球，即侧花球。当侧花球长到一定大小，花蕾尚未开放时，可再进行采收，这样可陆续采收2～3次。
　　
　　参考文献：
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